

Non tutti sanno che il Prosecco non è solo Veneto ma anche , come in questo caso, Friuli Venezia Giulia. Parliamo per l'esattezza di Prata di Pordenone. Piacevolmente fruttato con leggerissimi sentori di crosta di pane. Da provare con il pollo al curry.
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Pressatura soffice in ambiente ridotto dei grappoli raccolti a mano in cassette. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata di circa 15°C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat della durata di 20 giorni a temperatura controllata di circa 16°C e successiva permanenza sui lieviti della durata di almeno 60 giorni.
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