

Colore buccia di cipolla delicatamente scarico. Bouquet fine ed elegante con sentori netti di piccoli frutti a bacca rossa .
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Pressatura soffice delle uve in ambiente ridotto. Fermentazione alcolica primaria condotta a temperatura controllata a circa 17°C, pulizia della base così ottenuta, presa di spuma con metodo Charmat a temperatura controllata a circa 16°C della durata di 30 giorni e successiva permanenza sui lieviti della durata di almeno 60 giorni.
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