Rosso carico impenetrabile e dalla spuma cremosa. All'olfatto si percepiscono sentori della mora e di prugna matura. La bocca è dolcemente piena del vinoso nettare, con un finale dai vellutati tannini, che seduce e sorprende per la grande pulizia ed equilibrio. Rimando nella memoria di chi avrà la fortuna di poterlo assaggiare.

Il Vecchio Moro era il padre dell'attuale proprietario, era un oste che coltivava Lambrusco grasparossa, Ancellotta, Salamino e cucinava la polenta per la famiglia.