Da una tipologia conosciuta di uve nere inizialmente coltivate nella Valle del Rodano, abbastanza produttive e resistenti alle malattie e dalla maturazione tarpa, come il Syrah, la cantina Cottanera ha elaborato questo vino longevo, dalla perfetta consistenza, equilibrio ed integrità. Il suo colore rubino, maestoso nel bicchiere, accattivante, anticipa le emozioni che arriveranno al naso quando le note seducenti della frutta rossa in armonia con le spezie inebrieranno i sensi in bocca si apprezza una polpa ricca, che offre una giusta sensazione acida e tannica.

• Classificazione: IGT Sicilia rosso
• Varietà: Syrah
• Numero di bottiglie:15.000
• Comune di produzione: Castiglione di Sicilia
• Nome del vigneto: Case Alte
• Altitudine:700
• Resa per ettaro: 60 quintali per ettaro
• Sistema di allevamento: cordone speronato
• Densità di impianto: 5700 piante per ettaro
• Vinificazione: in acciaio a temperatura controllata di 26-28 °C
• Macerazione: a contatto con le bucce per circa 16-18 giorni
• Affinamento: 12 mesi in barrique di rovere francese a medio alta tostatura (35% nuove). Successivamente 18 mesi di affinamento
• PH: 3,5
• Acidità Totale: 5,6g/l
• Tipo di suolo: lavico
• Epoca vendemmiale: ultima settimana di Settembre