Del vitigno Merlot si iniziò a parlare in Francia già nel 1700. Predilige terreni collinari, freschi, con buona umidità durante l’estate in quanto soffre la siccità; per questa ragione, le colline alle pendici della Rocca di Entella ben si prestano ad accoglierne i Filari. Con il suo rosso rubino tendente al granato, il Merlot Filari della Rocca, si arricchisce all’olfatto di intensi aromi di frutta a bacca rossa e nera, ribes, lampone e amarena. Il suo sapore è ben marcato, secco,
strutturato, morbido e armonioso.