Maso Cervara Pinot Nero DOC 2007, prodotto da Cavit, si presenta con un bel colore rosso rubino con marcati orli violacei profumo netto, fruttato con note aromatiche di piccoli frutti rossi e violette ben strutturato al gusto, equilibrato ed avvolgente. All'assaggio il sapore ha retrogusto intenso di mora e mirtillo.

Vinificazione: Dopo la raccolta manuale, viene eseguita la tradizionale vinificazione in rosso con un periodo mediolungo di macerazione a contatto con le bucce. Si procede quindi all'invecchiamento per circa 15 mesi in barriques e in botti, prima di giungere ad un breve affinamento in bottiglia.