Il Pinot Nero è vitigno originario della Borgogna che viene coltivato con una buona diffusione anche nel nord Italia. Spesso utilizzato per la produzione di spumanti, per l’acidità naturale delle uve, in alcune zone particolarmente vocate viene vinificato in rosso per dar vita a vini fermi di estrema eleganza.

Dopo la vinificazione, in vasche d’acciaio, il vino viene posto in grandi botti di rovere da 35 hl per 4 mesi. A seguire, il vino imbottigliato riposa per almeno tre mesi in bottiglia.