Alto rappresenta una delle espressioni più marcate della potenza di un territorio, la Val di Cornia, le cui caratteristiche geoclimatiche si esprimono in modo inequivocabile attraverso un vitigno. Il Sangiovese, che in Toscana ha la sua patria d'elezione, si propone in questo angolo di costa con particolare complessità e vigore tannico associando una spiccata traccia minerale ad un'acidità meno marcata rispetto a quella tipica e più nota delle zone interne.

In questo senso, Alto è giovane interprete di una ricerca sperimentale che vuole valorizzare, nella differenza, una carica espressiva che deriva da terreni di matrice argillosa e maturazioni fenoliche perfettamente compiute.

Zona di produzione: il cuore del progetto Sangiovese è rappresentato da due vigneti situati a San Lorenzo, all'interno del corpo aziendale.

- Il primo, denominato Poggio, è ricco in scheletro, con un perfetto drenaggio naturale ed una pendenza accentuata.

- Il secondo, il cui nome è Lago, è quasi pianeggiante, ma con maggior disponibilità idrica e di sostanze organiche.

Ad una lunga macerazione, tesa a potenziare le capacità di invecchiamento, segue per almeno 18 mesi l'affinamento per il quale si privilegiano contenitori demi-muid da 600 litri. Successivamente all'assemblaggio e ad una leggera filtrazione, si procede alla messa in bottiglia dove il vino riposa non meno di 18 mesi prima di essere posto in vendita.

Quantità prodotte: 2.650 bottiglie.

Note organolettiche: la particolare concentrazione di colore si esprime in un rubino brillante, carico. Al naso sentori di terra e di sottobosco si alternano a precise note di confettura, cacao e ciliegia matura. Al gusto si evidenzia la grande traccia minerale, una trama tannica importante ben equilibrata dalla dolcezza alcolica.

Vino avvolgente, carico di struttura, la cui complessità aromatica guadagnerà senz'altro in distensione attraverso l'ulteriore affinamento in bottiglia.