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Awards received for Castello Banfi Cum Laude 2009
Colore rosso profondissimo. Profumo complesso, ricco, dolce, con note di confettura, pepe e tabacco. Il corpo è potentissimo, estremamente concentrato, frutto dell'annata siccitosa. Ottima attitudine all'invecchiamento medio-lungo.
Per la prima volta insieme i quattro vitigni rossi selezionati nei 25 anni di storia Banfi come i migliori per i nostri vigneti Montalcinesi. Una Supertuscan accattivante, adatto sia per abbinamenti più complessi che in occasioni più disimpegnate.
Le quattro varietà sono vinificate separatamente con macerazione pre-fermentativa a freddo (14°C) per 2 giorni. Segue una maturazione a 22°C fino agli ultimi due giorni di fermentazione alcolica quando la temperatura viene portata a 27°C. dopo la fermentazione alcolica i vini vengono travasati, separatamente, in barrique, dove svolgono la fermentazione malolattica e dove si affinano per circa 6 mesi. Al termine di questo periodo viene realizzato l'assemblaggio, che invecchia per sei mesi in barrique e si affina per ulteriori sei mesi in bottiglia.
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