Fichimori è un vino rosso dal colore rubino con riflessi violacei, al naso spiccano aromi di ciliegia e frutta bianca con sentori floreali di rosa. In bocca l'ingresso è morbido, sapido, acidità piacevolmente contenuta, buona persistenza.

Vinificazione: Macerazione prefermentativa a freddo (5° C) protratta per 5 giorni, tale da estrarre gli aromi varietali, il colore e le componenti polifenoliche più morbide segue la svinatura e la fermentazione senza bucce a 18°C