Per l'estrema persificazione dei suoi terreni e dei suoi microclimi e per la straordinaria finezza dei suoi vini, l'Etna è da considerarsi la &quotBorgogna del Mediterrane&quot.

La Tenuta delle Terre Nere possiede vigneti vecchissimi di Nerello Mascalese e Nerello Mantellato, da 40 a 140 e più anni di età, allevati ad alberello, che vinifica e imbottiglia separatamente, per conservare ed offrire l'identità specifica di ogni vigna.

• Denominazione: ETNA ROSSO
• Classificazione: DOC
• Zona di produzione: Contrada Calderara, comune di Randazzo
• Superficie vigneto: 2.10
• Anno di impianto dei vigneti: Nerello Mascalese: 1917, 1947 - Nerello Cappuccio: 1917, 1947
• Tipo di terreno: Vulcanico (cenere vulcanica con pomice nera e rocce vulcaniche)
• Esposizione: I vigneti si trovano sulle pendici nord del vulcano Etna, 800-900 metri slm
• Vinificazione e invecchiamento: Fermentazione alcolica e macerazione sulle bucce per 10-15 giorni, fermentazione malolattica e affinamento in rovere (25% legno nuovo), imbottigliamento dopo 18 mesi senza filtrazione
• Colore: Rosso rubino intenso
• Sapore: Corposo, ricorda i vini della Borgogna, elegante e fresco
• Profumo: Tipico, frutti rossi, note minerali
• Numero medio di bottiglie/anno: 8200
• Estratto secco g/l: 32.8
• Acidita' g/l: 5.1
• Resa in uva per ettaro Q.li: 60