Distillata in alambicchi di rame e a ciclo discontinuo, quella proposta da Moët & Chandon può essere considerata un campione di eleganza e morbidezza, grazie alla lunga maturazione in botti di quercia.

Prodotta ovviamente a partire dalle vinacce di pinot nero, chardonnay e pinot meunier questa grappa è una eccellenza storica del panorama francese, ormai richiesta in tutto il mondo.

Il termine “Marc” si riferisce per assonanza al quantitativo di uve selezionate e mondate corrispondente ad una “carica” dello speciale torchio “Champenoise” di 4000 kg. Da un “Marc” si ottengono con spremitura dolce 2.666 litri di mosto di Champagne; ciò che resta nel “Marc” viene chiuso per 3/4 settimane in appositi contenitori chiamati “aignères” al riparo dall’aria per favorirne la fermentazione: viene poi dall’inizio dell’inverno distillato in tradizionali alambicchi a vapore a getto discontinuo.