Per l'estrema persificazione dei suoi terreni e dei suoi microclimi e per la straordinaria finezza dei suoi vini, l'Etna è da considerarsi la &quotBorgogna del Mediterrane&quot.

La Tenuta delle Terre Nere possiede vigneti vecchissimi di Nerello Mascalese e Nerello Mantellato, da 40 a 140 e più anni di età, allevati ad alberello, che vinifica e imbottiglia separatamente, per conservare ed offrire l'identità specifica di ogni vigna.

• Nome vino : Etna Rosso &quotPrephylloxera&quot
• Denominazione: ETNA ROSSO
• Classificazione/i: DOC
• Zona di produzione: Comune di Randazzo
• Cru: Superficie vigneto: 1.00
• Anno di impianto dei vigneti: Nerello Mascalese: 1870
• Tipo di terreno: Vulcanico
• Esposizione: I vigneti si trovano sulla pendice nord del vulcano Etna, 650 metri slm in Contrada Calderara
• Vinificazione e invecchiamento: Vinificazione in rosso in acciaio, affinamento in barriques per 15-18 mesi.
• Colore: Rosso rubino carico
• Sapore: Concentrato, ma aromonico ed elegante allo stesso tempo
• Profumo: Complesso di frutti e spezie
• Abbinamenti: Carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati
• Numero medio di bottiglie/anno: 3500
• Estratto secco g/l :
• Acidita' g/l: 5,5
• Resa in uva per ettaro Q.li : 50-60