Piccola realtà vitivinicola siciliana creata nel 2004 con il titolare, Alberto Graci, che fin dall'esordio si fa conoscere per l'arte di produrre vini puliti, parecchio minerali e dalla ottima beva.

All'esordio il vino che più ha fatto conoscere questa piccola chicca di azienda è stato il Quota 600, ma dall'anno corrente si può apprezzare questo Quota 1000, nato da vigne più giovani e ad una quota di mille metri sul livello del mare in Contrada Barbabecchi.

Graci Quota 1000 è un vino Etna Rosso Doc di altissimo prestigio.

Si presenta con un bel colore rosso porpora con sentori variegati, tipici del territorio unico qual'è l'Etna, che spaziano dai piccoli frutti rossi maturi quali more, ciliegie e fragoline di bosco seguiti da leggeri sentori di note minerali e spezie delicate.

Al palato è fruttato, con il giusto equilibrio e con tannini spiccati ma mai pungenti.

• Provenienza Uve: Versante Nord Est dell'Etna, Passopisciaro - Castiglione di Sicilia in Provincia di Catania.
• Altitudine: tra i 950 ed i 1000 mt s.l.m.
• Tipologia suoli: Bruni, di origine vulcanica ricchi di scheletro, fra franco sabbiosi a sabbioso franchi, a ph neutro, non calcarei, da ricchi a molto ricchi di ferro e ad alto contenuto di azoto.
• Fermentazione: tradizionale in rosso senza l'utilizzo di lieviti selezionati, senza controllo della temperatura in tini di rovere troncoconici, macerazione a contatto delle bucce per 12/15 giorni.
• Affinamento: 12 mesi in grandi tini di rovere con svolgimento spontaneo della fermentazione malolattica.
• Affinamento in bottiglia: per 12 mesi