Altro vino pregiato prodotto dall'Azienda Agricola Cos, il Maldafrica è prodotto da uve di Cabernet Sauvignon.

Colore rosso rubino intenso, con profumi di ciliegia, frutti di bosco e al palato è persistente con entusiasmanti note iodate.

• Altimetria: 240 metri s.l.m.
• Tipologia del terreno: terre rosse di media consistenza, di natura
• calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei.
• Sistema di allevamento: controspalliera con capo a frutto a cm. 50 dal suolo.
• Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.
• Età media delle viti in produzione: 16 anni.
• Resa per ettaro in uva: 40 ql.
• Epoca di vendemmia: 18 settembre.
• Materiale dei contenitori di fermentazione: vasche in cemento vetrificato.
• Temperatura di fermentazione: 30°.
• Interventi enologici: follature e rimontaggi; nessun utilizzo di lieviti selezionati.
• Affinamento in cantina: 12 mesi e min. 6 mesi di affinamento in bottiglia.