

Il Sangiovese sappiamo bene che può migliorare invecchiando. Qui il colore tiene ma vira verso l'arancio, profumi di viola ancora presenti. In bocca alcol e tannino si sentono. Quindi lo consigliamo con uno morbido stufato di manzo.
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Breve macerazione sulle bucce a fine fermentazione (2/3 giorni). Il vino sosta vasche di cemento per 3 mesi ed è imbottigliato l’estate successiva all’anno di vendemmia. Affinamento per 3 mesi in bottiglia.
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