La prima vendemmia dello Chardonnay risale al 1989. Unico per le caratteristiche gusto olfattive che assume in Tenuta a Regaleali, la vinificazione e l'affinamento avvengono in barrique di rovere francese Allier e Tronçais, ma sui sentori di vaniglia, tipici del legno, si impone il frutto. Da ricordare l'unicità dello Chardonnay Botrytis Cinerea 1991. Come per il Cabernet Sauvignon la messa a dimora risale al 1984, quando il Conte Lucio Tasca per primo, credette nelle potenzialità degli alloctoni nella Sicilia della Tenuta Regaleali.

Lo Chardonnay Tasca d'Almerita si presenta dal colore giallo dorato intenso con riflessi verdognoli, con sentori complessi di frutta esotica, banana e cedro, associato ad aromi di vaniglia, cannella, cioccolato bianco. Al palato è molto ricco ed intenso, con equilibrata acidità.