Cardenal Mendoza e' un Brandy Solera Gran Reserva, la piu' elevata denominazione con la quale vengono etichettati i migliori Brandy spagnoli dal Consejo Regulator de Brandy de Jerez (Consiglio Regolatore del Brandy di Jerez). Massima espressione del brandy di Jerez si presenta con un colore scuro, brillante, luminoso e trasparente.

Al naso è limpido, elegante, profondo con sentori di frutta secca e note di rovere. Alla bocca si mostra equilibrato, morbido, senza spigoli, persistente, caldo e profondo con molte sfumature al mogano.